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发表于:2022-03-24 13:29:50 分类:经济师培训

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中级经济师《旅游经济》考试内容与要求:第二部分饭店经营管理

中级经济师《旅游经济》考试内容与要求

第二部分 饭店经营管理

7. 饭店竞争力管理。理解饭店发展战略特征与类型,选择并实施饭店发展战略;理解竞争的要素,分析竞争力量,比选与实施饭店竞争战略;分析创新阻力,把握创新方法,运用创新管理机制推进创新管理;识别饭店危机特征,开展危机防范管理,正确处理外生型危机、内生型危机与舆情危机。

8. 饭店品牌管理。识别饭店品牌含义、类型、功能,进行饭店品牌的价值定位、市场定位、品牌结构定位,理解饭店服务的涵义、服务品质的构成与特点,设计服务品质规范、服务提供规范与服务控制规范,实施服务品质控制,选择科学的依据、标准与方法评价服务品质,开展品牌传播活动,实施品牌保护,实现品牌资产价值。

9. 饭店营销管理。理解饭店营销特点,明确饭店营销管理过程,把握营销管理发展趋势;理解饭店营销组合策略的内容,实施饭店4Ps营销管理策略;设计与实施饭店网络营销;识记绿色饭店的特征,实施绿色饭店创建管理;设计饭店顾客关系管理系统,选择并实施顾客关系营销策略。

10. 饭店业务管理。理解饭店大堂氛围管理,识记饭店前厅接待管理主要环节及要求,明确客账管理与OTA业务管理要求,理解客房硬件设计的原则、要求与服务管理的基本要求,实施客房收益管理,理解饭店餐饮管理特点,制定饭店餐饮设施功能配置、餐饮经营方式、菜系品种与价格的决策,实施餐饮收益管理,理解饭店设备管理、能源管理的特点与要求,理解设备管理基本环节及要求,合理选择与应用新的技术。

11. 饭店人力资源管理。理解人力资源特征与人力资源管理的主要指标,实施能本管理、契约式管理、压力管理,进行员工招聘决策,选择员工招聘甄选方法,实施员工招聘评估,进行员工培训工作,实施员工配置管理,选择恰当的绩效考评方法实施绩效考评,避免绩效考评误区,开展员工绩效面谈,识别饭店薪酬构成,确定薪酬管理原则,设计薪酬水平与薪酬结构模式,依法支付员工薪酬。

12. 饭店财务管理。理解饭店财务预算编制的原则与程序,选择财务预算编制方法,编制饭店财务预算,选择固定资产折旧方法,计算固定资产折旧,控制饭店的现金收入、应收账款与存货,理解饭店成本费用分类与构成,比选成本费用控制方法,运用变现能力比率、资产管理比率、负债比率、盈利能力等经济指标,实施饭店财务分析。

13. 饭店新业态管理。识别精品饭店的特征与评定要求,理解精品饭店的创建与管理;诠释文化主题饭店的概念与核心要素,分析文化主题饭店的基本条件与要求,开展文化主题概念、氛围与活动等的创建与管理;理解旅游民宿的概念与特点,监控旅游民宿的等级及评定;分析共享经济理念与特点,理解共享住宿的界定与特点,明确共享住宿的管理要求与服务规范,推动饭店新业态不断创新发展。

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